Żurawina na zdrowie

Żurawina jest owocem niepozornym, ale niezwykle smacznym i zdrowym, który wykorzystać warto nie tylko w kuchni, ale i w domowej apteczce. Żurawinę przetwarzać możemy na wiele sposobów przygotowując dżemy, soki, nalewki, znakomicie smakuje również suszona. Żurawina jest niezwykle trwała: możemy zachować jej świeżość nawet przez kilka miesięcy, wystarczy zalać ją wodą i odstawić w chłodne miejsce. Zbiory żurawiny powinny odbywać się po pierwszych przymrozkach. Przemarznięta żurawina smakuje wtedy lepiej, jest bowiem pozbawiona goryczki i cierpkiego smaku.Czytaj Więcej

Październik, czyli orzechy w kuchni

Październik to czas złotej polskiej jesieni, kiedy możemy łapać ostatnie ciepłe dni. To również czas jesiennych zbiorów. Właśnie w tym miesiącu na leszczynach czekają na nas dojrzałe orzechy a wiewiórki spieszą się z ich zbiorem przed listopadowymi mrozami. Warto wyposażyć swoje spiżarnie zarówno w orzechy włoskie i laskowe, gdyż są nieocenionym źródłem wartościowych dla naszego organizmu składników mineralnych i zdrowych tłuszczy. Warto jeść je solo i dodawać do potraw i wypieków przez cały rok!Czytaj Więcej

Brzoskwinie w kuchni – wrzesień

Pierwsze jesienne mgły i chłodne noce przynoszą nam nie tylko krótsze dni, ale również bogactwo owoców i warzyw, które pojawiają się właśnie we wrześniu. To one nadają smak i aromat jesiennej, rozgrzewającej kuchni, która pachnie dynią, grzybami, jabłkami i gruszkami. Jest jednak owoc kojarzący się z letnim słońcem, którego późna odmiana dojrzewa właśnie pod koniec września. Mowa oczywiście o brzoskwini! Jeśli mamy możliwość wzbogaćmy nasz sad właśnie o tą odmianę owocującą późną jesienią, by cieszyć się dłużej smakiem i aromatem lata!Czytaj Więcej

Sierpniowe jagody

W sierpniowe gorące dni warto szukać ukojenia w cieniu leśnych zagajników – znajdziemy tam nie tylko przyjemny cień, ale również wyjątkowe dary natury. W sierpniu pojawiają się już pierwsze jagody, uwielbiane rzez nas za swój smak i właściwości. A warto wiedzieć jak wiele korzyści przynieść może spożywanie tych niewielkich owoców. To prawdziwa skarbnica zdrowia, którą warto jeść nie tylko w sierpniu, ale zamknąć w słoiku, by służyła nam przez cały rok. Jagody zawierają bardzo dużo soku i już z kilku krzaczków możemy zrobić zapasy na jesienno-zimowe słoty. Jagody były cennymi owocami już dla pierwszych Słowian, którzy używali ich jako lekarstwa. I dziś na szeroką skalę używa się ich w ziołolecznictwie oraz farmaceutykach.Czytaj Więcej

Król lipca – arbuz

Lipcowe upalne dni ciężko wyobrazić sobie bez orzeźwiających przekąsek. Podczas upałów najlepiej spożywać lekkie posiłki, a prawdziwe ukojenie dają słodkie, sezonowe owoce. Nic tak nie gasi pragnienia jak soczysty, najlepiej odrobinę schłodzony arbuz! Ten wyjątkowych rozmiarów owoc pojawia się już w lipcu i na sklepowych półkach spotkać go możemy do końca sierpnia. Polskie arbuzy dojrzewają właśnie pod koniec lata, więc tego z naszych krajowych upraw kupimy nawet w pierwszych tygodniach września. Dlaczego warto jeść arbuzy latem? Zachęcamy do lektury!Czytaj Więcej

Smaki lata – czereśnie

Zdrowa i zbilansowana dieta to przede wszystkim dieta różnorodna, zawierająca składniki mineralne w sposób wyważony dostosowane do potrzeb naszego organizmu. Żyjąc w pośpiechu trudno nam, ludziom XXI wieku, znaleźć czas na przygotowywanie zdrowych posiłków – a może tylko tak nam się wydaje? Czerwcowa, a więc letnia kuchnia, jest doskonałym dowodem na to, że przy niewielkim nakładzie pracy możemy jeść zdrowo i smacznie. Bo zdrowe posiłki powinny przede wszystkim cechować się prostotą! Bogactwo darów czerwcowej natury pozwala nam nacieszyć nie tylko kubki smakowe, ale i doskonale odżywić organizm.Czytaj Więcej

Przepisy sezonowe na maj

MAJ

Uznawany za najpiękniejszy miesiąc całego roku maj, zachwyca siłą i pięknem rozkwitu. To właśnie teraz zachwycać się możemy pełnią piękna przyrody. Pierwsze prawdziwie ciepłe dni przywodzą nam na myśl lato z wszelkimi swoimi zaletami – po wiosennym przesileniu nie ma już śladu, za to wkracza w nas nowa energia, z którą wkroczyć możemy w ten piękny czas. W ogrodach coraz śmielej wzrastają nowalijki i zioła. W maju znacznie wzrasta wachlarz kulinarnych możliwości – przepisy sezonowe w maju bogate są w świeże, warzywne smaki, a przy tym bardzo zdrowe.Czytaj Więcej

Kalendarz sezonowy na kwiecień

Kwiecień jest jednym z najpiękniejszych wiosennych miesięcy – choć bywa kapryśny, w powietrzu zdecydowanie czuć już powiew wiosny. Powoli, wśród soczystej zieleni zaczyna się rozkwit. Przyroda budzi się do życia a my wraz z nią otrzymujemy nową energię. Pojawiają się pierwsze nowalijki a sama kuchnia kwietniowa ma nam wiele do zaoferowania. Po zimowych słotach i szarościach na stół wkraczają kolorowe, pachnące i zdrowe potrawy, które cieszą oczy tak samo jak widok za oknem. Sezonowe przepisy na kwiecień wykorzystują właśnie to czego brakowało nam przez całą zimę – smak świeżych warzyw.Czytaj Więcej

Kuchnia na przedwiośniu – marzec

Marzec jest ostatnim zimowym miesiącem, który w czasach naszych dziadków i pradziadków uznawany był za ten najcięższy w całym roku. To przednówek – czas, gdy w spiżarniach znajduje się coraz mniej przetworów i warzyw, a do kolejnych zbiorów jeszcze daleko. Jak wygląda kuchnia w marcu? Nadal prowadzone są zbiory buraków, cykorii i brukselki. To tradycyjnie miesiąc, na który przypada Wielki Post, kuchnia marcowa tradycyjnie była więc kuchnią ubogą, składającą się z najprostszych składników takich jak ziemniaki czy kasze. Dziś czasy się zmieniły, marcowa kuchnia na naszych stołach może być kolorowa, smaczna i wzmacniająca odporność oraz poprawiająca nastrój przed wiosennym przesileniem.Czytaj Więcej

Kalendarz sezonowy na luty

Gdy zima w pełni rolnicy i sadownicy mogą korzystać z letnich i jesiennych zbiorów. Luty jest na szczęście najkrótszym miesiącem całego roku – niestety bardzo często najzimniejszym. Jednak nawet w tych trudnych warunkach są warzywa, które dają plon właśnie teraz. Należą do nich buraki, jarmuż, brukselka, cykoria oraz roszponka. Ta ostatnia powinna mieć zaszczytne miejsce w kalendarzu przepisów na luty. Ma ona bowiem niezwykłe właściwości, zarówno te smakowe jak i zdrowotne. A wszystko co poprawia nasze zdrowie w tym najmniej przyjemnym miesiącu roku jest na wagę złota!Czytaj Więcej