Kalendarz przepisów kulinarnych – listopad

Listopad to miesiąc, w którym ogródki pustoszeją a na drzewach owocowych nie znajdziemy już ani jednego liścia. Mgły i przymrozki skłaniają nas do otwierania letnich przetworów a w kuchni unoszą się aromaty sycących potraw, mających rozgrzewającą moc. Późną jesienią zaczynamy wykorzystywać warzywa i owoce zgromadzone w piwniczkach lub korzystamy z tych kupionych na targach i w warzywniakach. Nadal jednak możemy zbierać późne odmiany niektórych warzyw i owoców.Czytaj Więcej

Przepisy kulinarne na październik

Polska kuchnia jesienna jest niezwykle aromatyczna, wyrazista i kolorowa. To właśnie jesienią zbieramy plony z pól i sadów, gromadzimy w spiżarniach przetwory, w których zamknięty jest smak i kwintesencja owoców, pieczemy słodkie ciasta, które aromatem zapraszają wszystkich domowników do wspólnego stołu. Przepisy sezonowe na październik bazują więc przede wszystkim na takich produktów jak grzyby, warzywa dyniowate, kapustne i korzeniowe. Okres od września do listopada to czas uboju gęsi i połowów leszcza, szczupaka i sandacza. W sadach zbiera się oczywiście jabłka, gruszki i śliwki, ale także pigwę i żurawinę.Czytaj Więcej

Jesień w kuchni – wrzesień

Wrzesień w sadzie i ogrodzie to czas intensywnych przygotowań do pierwszych przymrozków – to właśnie teraz zbieramy ostatnie owoce i warzywa zasiane lub zasadzone wiosną i latem. W kuchni wrzesień to prawdziwy festiwal smaków, dań pięknych i kolorowych, tak jak prawdziwa polska złota jesień. Przepisy sezonowe na wrzesień to przede wszystkim dania aromatyczne, rozgrzewające i sycące. Gdy po upalnym lecie zaczynają pojawiać się pierwsze jesienne mgły i przymrozki musimy przygotować nasz organizm na walkę z chłodem i brakiem słońca. O to wszystko zadbała natura dając nam jesienne warzywa i owoce, które najlepiej smakują właśnie w tym miesiącu a dzięki swoim właściwościom dobrze przygotują nasz organizm do jesiennej słoty!Czytaj Więcej

Sierpniowe warzywa i owoce w kuchni

Sierpień jest miesiącem wyjątkowym w naszej tradycji – w rolnictwie jest to miesiąc zarówno ciężkiej pracy jak i wielkiego świętowania. To właśnie w tym ostatnim pełnym letnim miesiącu zbierane są  żniwa a pola przygotowywane są do jesieni i zimy. Podczas gdy grunty rolne pustoszeją, w sadach i ogrodach nadal możemy cieszyć się pełnią urodzaju. Kalendarz przepisów kulinarnych na sierpień jest więc bogaty, my zapraszamy do zapoznania się z najsmaczniejszymi i najzdrowszymi przepisami sezonowymi na ten miesiąc.Czytaj Więcej

Kalendarz sezonowy na lipiec

Lipiec jest miesiącem, gdy lato wkracza w swoją pełnię a sady i grządki zaczynają sycić się intensywnymi kolorami dojrzewających owoców i warzyw. To czas najbardziej zróżnicowanej kuchni, kiedy powinniśmy korzystać z wszelkich dobrodziejstw, jakie płyną z jedzenia warzyw i owoców. Przepisy sezonowe na lipiec to przede wszystkim przetwory, kompoty, ciasta. Co króluje w lipcu na naszych stołach? Zapraszamy na krótki przegląd!Czytaj Więcej

Truskawki nieodłącznym dodatkiem letniego menu

Czerwiec jest miesiącem, w którym czujemy już zdecydowanie pierwsze podrygi lata – pogoda staje się coraz mniej kapryśna i możemy cieszyć się zapachem kwitnącego jaśminu i bzu a na grządkach czerwienią się już pierwsze truskawki. To właśnie one firmują swoim smakiem ten pierwszy letni miesiąc. Bo smak lata to dla niektórych właśnie smak słodkich owoców – naszych polskich truskawek, uprawianych w rodzinnym ogródku.

Ten niepozorny owoc o niepowtarzalnym smaku i aromacie jest nieodłącznym dodatkiem naszego letniego menu. Bo tylko w czerwcu możemy zjeść najlepsze i najbardziej aromatyczne truskawki. Pamiętajmy również o tym, że oprócz smaku mają one nieprzecenione właściwości zdrowotne, i jak niektórzy twierdzą, są skutecznym afrodyzjakiem.Czytaj Więcej