Przepisy sezonowe na maj

MAJ

Uznawany za najpiękniejszy miesiąc całego roku maj, zachwyca siłą i pięknem rozkwitu. To właśnie teraz zachwycać się możemy pełnią piękna przyrody. Pierwsze prawdziwie ciepłe dni przywodzą nam na myśl lato z wszelkimi swoimi zaletami – po wiosennym przesileniu nie ma już śladu, za to wkracza w nas nowa energia, z którą wkroczyć możemy w ten piękny czas. W ogrodach coraz śmielej wzrastają nowalijki i zioła. W maju znacznie wzrasta wachlarz kulinarnych możliwości – przepisy sezonowe w maju bogate są w świeże, warzywne smaki, a przy tym bardzo zdrowe.Czytaj Więcej

Kalendarz sezonowy na kwiecień

Kwiecień jest jednym z najpiękniejszych wiosennych miesięcy – choć bywa kapryśny, w powietrzu zdecydowanie czuć już powiew wiosny. Powoli, wśród soczystej zieleni zaczyna się rozkwit. Przyroda budzi się do życia a my wraz z nią otrzymujemy nową energię. Pojawiają się pierwsze nowalijki a sama kuchnia kwietniowa ma nam wiele do zaoferowania. Po zimowych słotach i szarościach na stół wkraczają kolorowe, pachnące i zdrowe potrawy, które cieszą oczy tak samo jak widok za oknem. Sezonowe przepisy na kwiecień wykorzystują właśnie to czego brakowało nam przez całą zimę – smak świeżych warzyw.Czytaj Więcej

Kuchnia na przedwiośniu – marzec

Marzec jest ostatnim zimowym miesiącem, który w czasach naszych dziadków i pradziadków uznawany był za ten najcięższy w całym roku. To przednówek – czas, gdy w spiżarniach znajduje się coraz mniej przetworów i warzyw, a do kolejnych zbiorów jeszcze daleko. Jak wygląda kuchnia w marcu? Nadal prowadzone są zbiory buraków, cykorii i brukselki. To tradycyjnie miesiąc, na który przypada Wielki Post, kuchnia marcowa tradycyjnie była więc kuchnią ubogą, składającą się z najprostszych składników takich jak ziemniaki czy kasze. Dziś czasy się zmieniły, marcowa kuchnia na naszych stołach może być kolorowa, smaczna i wzmacniająca odporność oraz poprawiająca nastrój przed wiosennym przesileniem.Czytaj Więcej

Kalendarz sezonowy na luty

Gdy zima w pełni rolnicy i sadownicy mogą korzystać z letnich i jesiennych zbiorów. Luty jest na szczęście najkrótszym miesiącem całego roku – niestety bardzo często najzimniejszym. Jednak nawet w tych trudnych warunkach są warzywa, które dają plon właśnie teraz. Należą do nich buraki, jarmuż, brukselka, cykoria oraz roszponka. Ta ostatnia powinna mieć zaszczytne miejsce w kalendarzu przepisów na luty. Ma ona bowiem niezwykłe właściwości, zarówno te smakowe jak i zdrowotne. A wszystko co poprawia nasze zdrowie w tym najmniej przyjemnym miesiącu roku jest na wagę złota!Czytaj Więcej

Styczeń w kuchni

Pierwszy miesiąc każdego Nowego Roku w kuchni to przede wszystkim czas karnawałowych szaleństw, gdy pełne spiżarnie mają do zaoferowania przetwory przypominające nam smakiem i aromatem letnie i jesienne dni. W styczniu pola, grządki i szklarnie świecą pustkami i przygotowują się na nadejście wiosny. Jest jednak warzywo, które zbierane jest właśnie teraz. I choć przez wielu niedoceniane ma bardzo wiele do zaoferowania – zarówno pod względem zdrowotnym jak i kulinarnym.Czytaj Więcej

Kalendarz przepisów sezonowych na grudzień

Grudzień, jako pierwszy zimowy miesiąc w kuchni pachnie przede wszystkim świątecznymi, korzennymi przyprawami, suszonymi owocami i grzybami. Gdy grządki pustoszeją chętnie sięgamy po przetwory zgromadzone w domowych spiżarniach. Zimowa kuchnia jest przede wszystkim rozgrzewająca i sycąca, ma poprawiać nie tylko nastrój, ale i naszą odporność, byśmy w zdrowiu mogli zmierzyć się z tą niesprzyjającą porą roku. Co najczęściej pojawia się w sezonowym kalendarzu na grudzień? Zapraszamy na przegląd!Czytaj Więcej

Kalendarz przepisów kulinarnych – listopad

Listopad to miesiąc, w którym ogródki pustoszeją a na drzewach owocowych nie znajdziemy już ani jednego liścia. Mgły i przymrozki skłaniają nas do otwierania letnich przetworów a w kuchni unoszą się aromaty sycących potraw, mających rozgrzewającą moc. Późną jesienią zaczynamy wykorzystywać warzywa i owoce zgromadzone w piwniczkach lub korzystamy z tych kupionych na targach i w warzywniakach. Nadal jednak możemy zbierać późne odmiany niektórych warzyw i owoców.Czytaj Więcej

Przepisy kulinarne na październik

Polska kuchnia jesienna jest niezwykle aromatyczna, wyrazista i kolorowa. To właśnie jesienią zbieramy plony z pól i sadów, gromadzimy w spiżarniach przetwory, w których zamknięty jest smak i kwintesencja owoców, pieczemy słodkie ciasta, które aromatem zapraszają wszystkich domowników do wspólnego stołu. Przepisy sezonowe na październik bazują więc przede wszystkim na takich produktów jak grzyby, warzywa dyniowate, kapustne i korzeniowe. Okres od września do listopada to czas uboju gęsi i połowów leszcza, szczupaka i sandacza. W sadach zbiera się oczywiście jabłka, gruszki i śliwki, ale także pigwę i żurawinę.Czytaj Więcej

Jesień w kuchni – wrzesień

Wrzesień w sadzie i ogrodzie to czas intensywnych przygotowań do pierwszych przymrozków – to właśnie teraz zbieramy ostatnie owoce i warzywa zasiane lub zasadzone wiosną i latem. W kuchni wrzesień to prawdziwy festiwal smaków, dań pięknych i kolorowych, tak jak prawdziwa polska złota jesień. Przepisy sezonowe na wrzesień to przede wszystkim dania aromatyczne, rozgrzewające i sycące. Gdy po upalnym lecie zaczynają pojawiać się pierwsze jesienne mgły i przymrozki musimy przygotować nasz organizm na walkę z chłodem i brakiem słońca. O to wszystko zadbała natura dając nam jesienne warzywa i owoce, które najlepiej smakują właśnie w tym miesiącu a dzięki swoim właściwościom dobrze przygotują nasz organizm do jesiennej słoty!Czytaj Więcej

Sierpniowe warzywa i owoce w kuchni

Sierpień jest miesiącem wyjątkowym w naszej tradycji – w rolnictwie jest to miesiąc zarówno ciężkiej pracy jak i wielkiego świętowania. To właśnie w tym ostatnim pełnym letnim miesiącu zbierane są  żniwa a pola przygotowywane są do jesieni i zimy. Podczas gdy grunty rolne pustoszeją, w sadach i ogrodach nadal możemy cieszyć się pełnią urodzaju. Kalendarz przepisów kulinarnych na sierpień jest więc bogaty, my zapraszamy do zapoznania się z najsmaczniejszymi i najzdrowszymi przepisami sezonowymi na ten miesiąc.Czytaj Więcej